宜蘭是香魚的主要產地，產量佔約全台9成，其中的7成養殖在擁有純淨豐沛湧泉的冬山。

本季推出伴手搭配5/23柯林漁廠香魚限定團遊程所推出～ 因季節限定團參與人數有限，讓無法參加在家敲碗的民眾也能一起享用宜蘭冬山鄉的驕傲『香魚』 鮮甜細緻的肉質，經烹調後外酥內嫩，在家就能品嚐日本料理餐廳指定的高級魚種！

來自宜蘭冬山鄉的柯林漁廠，是宜蘭縣內第一家室內活水養殖場，漁廠主人許智越家族養魚超過40年，主要以香魚、鱘龍魚，還有相當罕見難養的莫瑞鱈為主，是國內極少數有能力自行孵育墨瑞鱈魚卵的漁家。

近年台灣香魚一年可以兩收，第一期收成在5、6月間，第二期收成在中秋前後。第二期收成的，就是我們熟悉的「抱卵香魚」，秋季抱卵香魚又肥又大，是台灣人眼中的精品；但對高級日本料理餐廳而言，他們愛的是5、6月間這第一期香魚。當香魚魚卵肥香，就代表肉質養分都已跑到魚卵上，而第一期的香魚通常體型較小也不會有卵，卻因此肉質可以非常甜美，有些厲害的日本料理師傅可以把這時期的香魚烤到酥脆與鮮嫩同時呈現！也就是，吃卵等10月吃母魚，吃肉就趁現在或等10月時吃公香魚。