3/13-3/14飛牛起司團
如果從來沒看過牛奶怎麼變起司，想親眼看看牛隻如何搾乳、起司如何製作，甚至很想吃吃看製作過程中最初形成起司階段的乳脂與乳清滋味，機會來囉。
台灣休閒農業發展協會的「農遊超市」與苗栗通霄「飛牛牧場」將於3/13（三）-3/14（四）合作推出「牛奶發酵學-起司之旅」兩天一夜行程。
把旅遊行程訂在禮拜三、四這種很不人道的日子，是因為飛牛牧場固定只在秋冬初春這些天氣冷涼季節的禮拜四清晨做起司，這時的乳質穩定也較無過多遊客干擾。也就是，這行程要給大家看的不是演出的行程，而是真正的酪農家日常生活與真實的新鮮起司製作流程。
這是台灣非常少見，可以近距離接觸酪農家真實養牛與搾乳流程的行程。屆時會由飛牛牧場解說員帶領認識牧場，並有很棒的牛奶課與起司課；我也會一起參與幫忙拍照記錄，如有機會，也會跟大家分享我認識的台灣酪農業與肉牛產業。
選項
說明
●活動特色一、牛奶學
牛奶大家都很熟，實際上許多學問大家很陌生。例如牧場如何搾乳、如何收乳、牛的食物如何影響牛乳風味、乳牛的一生、荷蘭乳牛與娟珊乳牛差異....等等。這堂課更特別是飛牛牧場會準備生乳、低溫殺菌、高溫殺菌、優酪乳、保久乳....等各種乳品來幫助大家更理解牛奶。
政府政策，2025年後，從紐西蘭進口液態乳將全面零關稅。現在台灣一瓶1公升的鮮乳動輒80、90元，而Costco那瓶可以保存70天、常賣到缺貨的牛奶，價格大概是台灣鮮乳價格的一半甚至更低。可以想像，屆時印著紐西蘭純淨草原畫面的牛奶大舉低價來台，消費者一定超開心，但開心同時，台灣酪農業會如何？面對這個危機，最好的方法，就是幫助台灣民眾更了解牛奶，幫助大家未來更懂如何做選擇。
●活動特色二、起司課
飛牛牧場的起司，是北海道知名的白糠酪惠舍主人井之口和良，因為感念台灣人在日本311震災時的善意，因此主動飛來台灣無償教導牧場如何製作起司。傳承的是日本匠人精神與工藝，屆時飛牛牧場會安排整個製作流程的解說與近距離觀賞，並將會準備多款不同起司、或許白黴、藍黴，或許硬質、軟質，或許新鮮、熟成，讓大家在最短的時間內認識起司基本知識並品嚐滋味。
●活動售價說明：
兩人一室每人4,800元，單人一室每人6,800元 (兩人一室，由主辦單位安排配房)
單人房提供一大床房型，雙人房提供二大床房型。
註：因本活動起司製程場地受限，不適用7歲以下孩童參加。
●活動內容包含： 住宿一晚+下午茶+晚餐+早餐+牧場導覽+牛奶課+起司課，並包含多款的牛奶跟起司品嚐與教學。
行程表
- 16:00報到、Check in(櫃台)
- 17:30認識香草(雙寶香草茶)
- 18:00手作時間(香草焦糖布丁) & 現場享用
- 18:30主廚嚴選牧場料理： (招牌鮮奶火鍋、優格唐揚雞、起司烘香草蛋、冰淇淋、牧場多多飲品、台灣冬瓜茶)
- 20:00星光樂趣體驗 DIY(紅運桂圓蛋糕)
- 21:00牧場住宿回房休息
- 08:00森呼吸早餐
- 09:00◆牛奶學：牛奶品評（介紹常見鮮奶的殺菌方式與品嚐解說）。 ◆牛奶發酵學：起司製程參觀體驗（專人解說起司製程及近距離產程參觀，帶您認識牛奶如何從液態變成固態）。 ◆起司品嚐與介紹(起司茶點)。
- 13:00賦歸
如何使用
- 電子憑證將寄送至Email信箱，請於現場出示電子憑證
注意事項
1. 最少成行人數為6人，上限10人，當參加人數未達上述規定的最少成團人數時，將取消旅遊行程，於出發日前7天發出取消旅遊的Email通知。
2. 為確保您的權益，訂購行程前，敬請先行詳閱相關使用規定、適用範圍及使用效期等。
3. 平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
4. 訂購行程後所收取之電子憑證屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請自行妥善保管。
5. 台灣休閒農業發展協會為整合行銷單位，並非最終服務提供之業者，如有發生服務不符之情事，請逕向本會窗口提出申訴，以維護您的消費權益。(發行人客服專線：03-9381269；行政院消費者保護委員會申訴專線：1950)
取消政策
- 所選日期前 8 天以上取消，全額退款
- 所選日期 0～7 天之間取消，無法退款