「興旺了百年的焙火，只為發掘每一片茶葉極致的美。」

民國六年，徐錦隆先生即與台灣茶產生了密不可分的關係─除種植茶，也向茶農收購優質茶葉，再賣往當時專辦進出口的洋行，這樣的事業體系成為了峨眉茶莊故事的開端。原名「峨眉茶行」的峨眉茶莊，位於新竹縣峨眉鄉，走過了百年的日子，目前由第四代徐明鋒兄弟三人共同經營。傳承了選茶的專業經驗，走訪台灣各地茶區、越過各個山頭，從選茶開始，製茶、分級、包裝都親手監製，以時間所積累的深厚底蘊，及無可取代的焙茶技術，謹守最完美的茶品細節，並在各大茶葉賽事中屢獲大獎。

不同於一般茶葉行制式的焙茶步驟，峨眉茶莊的茶葉從毛茶開始就予以分類，粗分出各種茶葉最適宜的焙火熟度，再分別以不同的時長細細烘烤，並在烘焙過程中不斷試茶品茗，直至茶葉發揮其最甘甜的韻味直至完成，以確保每一片茶葉的極致之美。茶葉除了在通路中販賣，也與各大知名主廚及餐廳合作，期待大家在不同的地方都能夠品嚐到台灣茶的深厚底蘊。