5月小滿過端午 大武山下吃午仔 當五月海風吹過屏東枋寮，帶來的不只是盛夏氣息，更是一場銀色豐收。 枋寮，這裡是藍皮解憂火車的起點站，是台灣養殖漁業重鎮，是台灣成功人工繁殖龍膽石斑的重要基地，是青農回鄉將此處轉型為永續漁業典範的起點，更是台灣最重要的午仔魚養殖基地。
今年端午前夕5/23（六），「農遊超市」將與屏東枋寮新龍社區合作推出「五月端午看午仔」限定團，邀請大家一起走進大武山下，在枋寮魚塭中探尋那尾傳說中被譽為肉質第一的「午仔魚」。
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■ 第一名的滋味，穿越百年的一午傳說
台灣漁民有一句流傳百年的美味評比：「一午二紅沙，三鯧四馬鮫，五鮸六嘉鱲，七赤鯮、八馬頭、九黑喉、十春子」。這十大好魚評比有好幾個版本，但不管哪個版本，排名第一都是午仔。 午仔魚優點在於其肉質細緻如凝脂、油脂含量高且少細刺，加上適合各種乾煎、炙烤、清蒸、紅燒等料理，失敗率很低，因此穩坐台灣第一魚寶座。 午仔魚正式名稱「四指馬鮁」，主要因其胸鰭下方有四根絲狀鰭條，這是牠在混濁水域中感測環境的重要觸鬚。早年中國福建廣東一帶，這魚會在端午前後靠岸準備產卵被漁民捕獲，因此得名「午仔」。近年研究則發現午仔還有多鱗四指馬鮁、五絲多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁等三屬七種不同物種，且有些是秋冬才肥美，身世比我們想像中複雜些。 目前慣例是，體型小小的午魚稱為「午仔」；1公斤以上的稱為「大午」；3公斤以上大魚稱為「竹午」。大午竹午比較常見於野生，午仔則多數為養殖且品種主要是「四指馬鮁」。四指馬鮁怕冷，因此台灣主要養在屏東枋寮、佳冬、林邊一帶，產量約佔全國七成以上，而此地也是全球最重要的午仔魚養殖產區之一。
■ 產地旅行 走入午仔魚世界
多數人都知道午仔魚，但午仔魚怎麼養、吃什麼、幾月下魚苗、要養多久、養成之後要賣給誰、怎麼賣，這些關於產業鏈的種種，其實我們多數都很陌生。又例如現在台灣很多魚塭都是傳統土塭，屏東枋寮放眼望去幾乎都是水泥魚塭，魚塭的建材，養殖的密度，海水的鹹度，還有為何魚苗廠主要集中在屏東等地，這些都是大家比較不熟悉的知識，更重要是，影響午仔魚好吃的關鍵是什麼？午仔魚怎麼料理？怎麼吃最好吃等等，漁家都有他們自己的一套。 「五月端午看午仔」限定團計畫帶大家走進屏東枋寮新龍社區的魚塭，由返鄉養魚已經10年、並創業成立「三魚直賣所」的青農陳右穎帶領大家認識養殖漁業與午仔魚，同時感受餵食龍膽石斑的震撼。如果順利，也希望有機會帶大家看看午仔魚與石斑魚魚苗，瞭解一尾魚從小到大的成長歷程。 活動也將安排午仔魚料理，讓大家感受產地魚料理的鮮美，同時會帶領午仔魚一夜干DIY，透過專業職人引導，從去鱗、剖洗到鹽漬，體驗時間與海風共同作用的魔力，親手作一片屬於自己的午仔魚一夜干。
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＃大武山下的漁鄉故事 ＃產地第一名的鮮魚午宴 ＃魚塭現場走讀與知識解密 ＃巨獸現身！龍膽石斑餵食體驗 ＃手作午仔魚一夜干DIY
Options
【跟著節氣去旅行】2026/5/23(六) 五月端午看午仔 | 新龍社區 新三漁
The Highlight
◎ 達人深度引路：由返鄉深耕十年的專業青農「三魚直賣所」創辦人陳右穎親自導覽，帶您直擊全台最大午仔魚與石斑魚產區。這不是走馬看花的觀光行程，而是一場充滿知識含量的「食漁教育」，帶您聽懂台灣水產的驕傲、產業鏈的運作與真實的養魚人日常。
◎ 視覺與味覺的雙重震撼：不僅能親臨池畔，感受池中巨獸「龍膽石斑」搶食時水花四濺的霸氣震撼；更能坐下來品嚐產地現撈現煮的極鮮料理，體驗第一名好魚真正的「吃當季、食在地」。
◎ 封存海風的美味實作：親自動手體驗午仔魚一夜干製作，從去鱗、剖洗到鹽漬，在專業職人帶領下，將枋寮的陽光與海風轉化為專屬您的鮮甜滋味帶回家。
The Experience
五月端午看午仔 | 新龍社區
▋ 行程日期 ▋ 115年5月23日(六) ▋成行人數 ▋ 成行人數10人、滿團20人 ▋ 行程內容 ▋ 枋寮水泥魚塭產地走讀 / 午仔魚與龍膽石斑生態解說 / 魚苗生長歷程探秘 / 震撼龍膽石斑餵食體驗 / 產地直送鮮魚料理品嚐 / 職人手作午仔魚一夜干DIY
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12：00-12：10 新三魚直賣所集合(屏東縣枋寮鄉義民路209之3號) 12：10-13：00 屏東枋寮午仔魚與龍膽石斑產地養殖知識介紹 13：00-14：30 午餐｜享用午仔魚與龍膽石斑午宴 14：30-16：00 龍膽石斑餵食體驗、午仔魚與石斑魚苗觀摩，屏東枋寮新龍社區導覽 16：00-17：30 午仔魚深度介紹與一夜干DIY 17：30-18：20 Q&A交流 18：20-18：30 賦歸
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⛧搭乘大眾交通運輸前往的貼心提醒（活動辦理為假日期間，請提早自行預訂高鐵及火車票） 去程可搭乘高鐵到左營站➡︎出站後約步行1分鐘到新左營火車站➡︎搭乘10：47自強號423班次➡︎11：48抵達枋寮火車站➡︎再搭乘計程車約5分鐘車程前往新龍社區。
回程搭乘計程車約5分鐘車程前往枋寮火車站➡︎搭乘18：43自強號386火車前往新左營➡︎預計19：42抵達左營高鐵站
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How to Use
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‧最少成行人數為10人，最多接待上限人數為20人，當參加人數未達上述規定的最少成團人數時，將取消旅遊行程，於出發日前3天發出取消旅遊的Email通知，有成行將於出發日前3天發出行前通知Email。 ‧孩童票：3歲(含)以上到12歲(不含)以下(不含一夜干DIY)，3歲(不含)以下免費(不含餐點、體驗材料，可與大人共享）。 ‧為確保您的權益，訂購行程前，敬請先行詳閱相關使用規定、適用範圍及使用效期等。 ‧訂購行程後所收取之電子憑證屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請自行妥善保管。 ‧台灣休閒農業發展協會為整合行銷單位，並非最終服務提供之業者，如有發生服務不符之情事，請逕向本會窗口提出申訴，以維護您的消費權益。(發行人客服專線：03-9381269；行政院消費者保護委員會申訴專線：1950)
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