大坑休閒農場是台南人情味代表農場，由養雞畜牧業轉型，設有歐式建築可住宿，山泉SPA可療浴身心，旅客可深度參與主人的農作行程，來場當季的食材旅行，阿公嬤種的菜，栽的果，養的雞，全部供應給農場餐桌，場內總是看見阿嬤一邊揀菜邊與旅客招呼笑談，吃一頓下來就可認識到整個農場家族豐富故事。現在起，旅客也可以料理延續自己與農場的故事。
选项
特色
遊程設計府城人氣食材入菜，再融入臺南農村元素，加上大坑農場經典料理風格，四季都有豐富特殊食材的田園也開放並且讓旅客參與農事操作過程，大家終於可以更深入的融入這個團結家庭當個成員，一起來演出農場歡樂劇。
说明
◤ 行程包含 ◢
★體驗時間約4.5小時。
．10:00 (體驗時間約60分鐘) 竹的一生-筍園認識及體驗挖竹筍
．11:00 (體驗時間約90分鐘)尋寶廚房-竹筍特色料理製作
．12:30 (體驗時間約90分鐘)特色風味餐享用
．14:00 (體驗時間約60分鐘)竹林山谷滑車吊橋體驗
【採預約制，10人成行，平假日皆可使用，售價1,600元/人】
◤ 在地特色料理課程內容 Cooking Class ◢
★5-10月★
．虱目魚筍粥： 虱目魚是台南人的痴戀，而且夏天一定要吃竹筍飯湯。當筍子與虱目魚相遇，帶來的就是台南山海的夏季涼風滋味。
．筍雞腿排： 這道菜就是利用農場本身飼養的優質土雞腿，由主廚帶領學習如何去骨，水煮，接著將雞腿與酸筍跟新鮮脆筍結合成一道主菜，入口時有酸筍的鹹與甘，還有新鮮筍子的鮮脆，並有豐厚的雞腿膠原蛋白口感。
．鮮筍莎莎脆餅： 採用類似墨西哥脆餅沾莎莎醬做法，全式新鮮蔬果食材，入口後滿口清爽鬆脆。
◤ 特殊食材 ◢
．麻竹筍： 挑選麻竹筍主要有三大準則，一是外皮挑黃不挑綠、二是筍肉纖維要細嫩、三是筍屁股要夠大。麻竹筍生長非常快速，特別遇到下雨，往往今天來看剛剛冒出一個芽，隔天就已冒出土面6、7公分；筍子的特色就是當它破土與空氣接觸，很快就會轉青發苦與纖維化，準備變成竹子，因此筍農必須天天巡視竹園，發現新筍就要為它覆蓋表土並做上記號，讓其在濕潤泥地下安穩成長，並等隔一兩天後就來割取。
◤ 授課主廚 ◢
蔡佳儒 Ruby
親下田野，探索美味食材源頭！
◤ 在地伴手 ◢
．黃金珍珠樹子雞湯：Golden Cummingcordia Chicken Soup 俗稱「破布子雞湯」。選用同為台南大坑特產破布子，加上6個月大母土雞，加上特調藥膳，以炭火慢燉2小時，湯頭清澈甘甜帶炭香味，曾於年菜評比中獲獎，也曾吸引許多媒體採訪，適合帶回家加熱享用，更適合當成年節伴手禮。
．蔡媽手作果乾：Mother Tsai's handmade Dried Fruit 選用蔡爸親手種植的芒果、鳳梨、紅心芭樂等水果，以無過多添加物、保留原味營養方式加以乾燥而成，是大人小孩最健康的零嘴。
．筍漬：Pickled Bamboo shoot 農場女主人蔡媽手作的農情伴手禮，每年4月到10月間，選用自家生產的麻竹筍製作，去皮切塊後醃漬，沒有一般醃醬菜的重鹹口味，只有淡淡鹹甘，適合配稀飯或蒸魚。
如何使用
- 电子凭证将寄送至Email信箱，请于现场出示电子凭证
购买须知摘要
．本遊程有最低成行人數限制，採預約制，請自行向農場預約體驗時間，如成行人數不足，可參與農場確定可成行時間。
．平日：星期一至四，假日：星期六、五、日及國定假日。
．現場配有圍裙、頭巾等道具於料理課程時穿戴。
．敬請自備容器盛裝可能食用不完的食物。
．另設有其他料理課程，內容均可客製化。
．行程所載明之時間僅供參考，若遇天候或不可抗拒因素將視實際情況調整。
注意事项
❶ 本遊程皆採預約制，請自行於7天前向農場電話預約。有最低成行人數限制，請自行向農場電話預約，如人數不足可向農場詢問是否近期有其他團可並團參與，經預約確認後，請勿隨意取消，如有更動請提前致電農場取消或變更預約。
❷ 本票券所註明之優惠內容，其優惠期限為自購票日起壹年內，如逾優惠期限者，得補足價差後使用。
❸ 本票券平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
❹ 本票券農曆春節期間不得使用，春節期間定義依行政院人事行政局公告為主。
❺ 本票券之適用兌換農場、兌換內容如有變更或替換時，相關訊息請參閱發行單位官方網站www.taiwanfarm.com.tw最新公告內容為準。
❻ 依『商品(服務)禮券定型化契約應記載及不得記載事項』，辦理退款時，將酌收票面金額3%作為行政手續費。
❼ 本票券屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請持券人自行妥善保管。
❽ 本票券未經發行單位正式書面授權時，均不得以任何形式販售、拍賣；若因人為塗改或影印，均視為無效券。
❾ 本票券為保障持券人權益，依『商品(服務)禮券定型化契約應記載及不得記載事項』辦理，將本票券銷售所收取之金額，存入發行人專戶-【銀行：兆豐國際商業銀行-宜蘭分行；戶名：台灣休閒農業發展協會；帳號：06209006527】，並應專款專用。
❿ 本票券之發行人為整合行銷單位，並非最終服務提供之業者，如有發生與本票券記載商品內容所提供服務不符之情事，請逕向本會窗口提出申訴，以維護您的消費權益。(發行人客服專線：03-9381269；行政院消費者保護委員會申訴專線：1950)