在飛牛牧場，展開一場結合自然生態與乳品文化的兩天一夜深度體驗。
旅程從午後的乳牛生態導覽與自然步道開始，跟隨導覽員的腳步，認識乳牛的日常生活、飼養方式與牧場環境的永續經營理念。沿途欣賞豐富的自然景觀與生態棲地，感受土地、動物與人之間的緊密連結。傍晚享用以牧場食材為主的特色料理，在星空下聆聽專題分享，體驗屬於飛牛的溫度與故事。
翌日晨曦中享受牧場早餐後，進入乳品加工區，展開「牛奶學 × 起司製程體驗」。透過專人講解，了解鮮奶從擠乳、殺菌到發酵成起司的過程，並親自參與製作、品嚐不同風味的乳製品。這不僅是一場味覺與知識的饗宴，更是一段認識食物來源、理解農業價值的旅程。
飛牛牧場邀您以最自然的方式，重新連結食物、土地與生命的循環，體驗「從牧場到餐桌」的純淨美好。
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【2025季節限定團】11/12(三)-13(四) 飛牛牧場起司團｜小雪-從牧場到餐桌
The Highlight
「小雪」通常標誌著冬季的開始，氣溫開始降低，鮮奶的營養成分（如脂肪、蛋白質和無脂固形物）比夏天高，此時的鮮奶品質最佳，風味也更濃郁，此時的產量更適合製造成起司。
如果從來沒看過牛奶怎麼變起司，想親眼看看起司如何製作，甚至很想吃吃看製作過程中最初形成起司階段的乳脂與乳清滋味，機會來囉！這行程要給大家看的不是演出的行程，而是真正的酪農家日常生活與真實的新鮮起司製作流程。
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✧ 活動特色一、牛奶學
牛奶大家都很熟，實際上許多學問大家很陌生。例如牧場如何搾乳、如何收乳、牛的食物如何影響牛乳風味、乳牛的一生、荷蘭乳牛與娟珊乳牛差異....等等。這堂課更特別是飛牛牧場會準備生乳、低溫殺菌、高溫殺菌、優酪乳、保久乳....等各種乳品來幫助大家更理解牛奶。
由於政府政策，2025年起紐西蘭進口液態乳全面零關稅，造成進口乳品搶佔本土鮮乳市場，雖然我們超市買鮮乳完全沒差，事實上超商拿鐵、手搖飲等店家幾乎全面改用低價進口乳品，本土酪農被迫賣牛減產或離酪轉行，進而造成台南牛肉湯肉源短缺，以及更重要的大動物醫生與動科系人才養成更加困難。面對這個危機，最好的方法，就是幫助台灣民眾更了解牛奶，幫助大家未來更懂如何做選擇。
✧ 活動特色二、起司課
飛牛牧場的起司，是北海道知名的白糠酪惠舍主人井之口和良，因為感念台灣人在日本311震災時的善意，因此主動飛來台灣無償教導牧場如何製作起司。傳承的是日本匠人精神與工藝，屆時飛牛牧場會安排整個製作流程的解說與近距離觀賞，並將會準備多款不同起司、或許白黴、藍黴，或許硬質、軟質，或許新鮮、熟成，讓大家在最短的時間內認識起司基本知識並品嚐滋味。
The Experience
＼飛牛牧場起司團｜小雪-從牧場到餐桌／
▋遊程日期 ▋ 2025/11/12(三)-13(四)
▋遊程費用 ▋ 5,200元/人 (將依同訂單進行同房安排(每房2張床)，若不同訂單請備註同行者姓名；需單人一室者，請於活動現場補差價$1,800元/人。)
▋遊程內容 ▋
．DAY1． 14:00-14:30 住宿區報到 14:30-17:00 牧場 乳牛生態Ｘ自然步道 專人導覽 17:00-18:00 住宿 check in & 小憩片刻 18:00-19:30 晚餐-牧場犇牛牛餐廳火鍋 20:00-21:00 特別講座：陳志東先生 「農業與肉牛業現況分享 」 21:00～ 夜宿｜21:00~21:30 夜探園區／視天氣狀況安排
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．DAY2． 07:00~09:30 牧場元氣早餐 09:30~12:30 牛奶發酵學：起司製程參觀體驗(專人解說起司製程及近距離產程參觀，帶您認識牛奶如何從液態變成固態)、牛奶學：牛奶品評 + 起司品嚐(介紹常見鮮奶的殺菌方式與常見的起司品嚐解說） 12:30～ 賦歸
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Itinerary
- 16:00報到、Check in(櫃台)
- 17:30認識香草(雙寶香草茶)
- 18:00手作時間(香草焦糖布丁) & 現場享用
- 18:30主廚嚴選牧場料理： (招牌鮮奶火鍋、優格唐揚雞、起司烘香草蛋、冰淇淋、牧場多多飲品、台灣冬瓜茶)
- 20:00星光樂趣體驗 DIY(紅運桂圓蛋糕)
- 21:00牧場住宿回房休息
How to Use
- Voucher will be sent via email. Please show your e-voucher at designated location.
Purchase Notice
．請自行前往飛牛牧場並請準時報到。 ．本行程最少成行人數為6人，最多12人；孩童(限8歲以上)票價與大人相同。 ．住宿二人一室，由主辦單位協助分配，將依同訂單進行同房安排，請備註二小床或一大床，若不同訂單請備註同行者姓名；需單人一室者，請於活動現場補差價$1,800元/人。 ．開車前往民眾，請在大門入口告知訂房姓名確認後，大門入口工作人員會指引您將車輛停至第一停車場，並通知原憩區人員至停車場接駁客人辦理報到。 ．農務體驗請自備毛巾、防曬、防蚊用品、水壺、雨具及穿著舒適步行衣著。 ．行程所載明之時間僅供參考，若遇天候或不可抗拒因素將視實際情況調整。
Important Booking Information
1. 最少成行人數為6人，上限12人，當參加人數未達上述規定的最少成團人數時，將取消旅遊行程，於出發日前7天發出取消旅遊的Email通知。
2. 為確保您的權益，訂購行程前，敬請先行詳閱相關使用規定、適用範圍及使用效期等。
3. 平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
4. 訂購行程後所收取之電子憑證屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請自行妥善保管。
5. 台灣休閒農業發展協會為整合行銷單位，並非最終服務提供之業者，如有發生服務不符之情事，請逕向本會窗口提出申訴，以維護您的消費權益。(發行人客服專線：03-9381269；行政院消費者保護委員會申訴專線：1950)
Cancellation Policy
- Cancellation made at least 8 day(s) before departure date, Fully refundable (100% refund)
- Cancel during 0 ~ 7 day(s) of departure, Non-refundable (0% refund)