▋宜蘭柯林漁廠 香魚上岸食材團
今年的香魚養殖狀況很不錯，魚兒們有好好進食、快快長大，第一期的收成比去年早了快一個月，回復正常水準。 於是今年我們與香魚的約定，訂在5月23日，時間一樣是清新宜人(是對香魚來説)的早上7:00！目前台灣香魚超過9成養在宜蘭，主要在於香魚十分挑剔水質，而宜蘭湧泉水質清澈潔淨，且多年下來養殖技術精良，養出的香魚品質連日本人都很愛～
香魚是什麼樣的魚，為何備受日本人喜愛
近年台灣香魚一年可以兩收，第一期收成在5、6月間，第二期收成在中秋前後。第二期收成的，就是我們熟悉的「抱卵香魚」，秋季抱卵香魚又肥又大，是台灣人眼中的精品；但對高級日本料理餐廳而言，他們愛的是5、6月間這第一期香魚。當香魚魚卵肥香，就代表肉質養分都已跑到魚卵上，而第一期的香魚通常體型較小也不會有卵，卻因此肉質可以非常甜美，有些厲害的日本料理師傅可以把這時期的香魚烤到酥脆與鮮嫩同時呈現！也就是，吃卵等10月吃母魚，吃肉就趁現在或等10月時吃公香魚。
香魚是真的會香，它的背脊有條香脂腺會帶來淡淡的瓜果香氣，而且香魚非常乾淨，它們通常只吃藻類，上岸後根本不用剖肚子去內臟或去魚鱗，去日本料理吃過就知道，直接整尾烤就充滿甘甜。
Options
2025/5/23(五) 宜蘭冬山柯林漁廠。立夏清晨的香魚上岸食材團 (10人成行)
The Highlight
🎬同場加映：柯林漁廠位於宜蘭冬山鄉，是宜蘭縣內第一家室內活水養殖場，漁廠主人許智越家族養魚超過40年，主要以香魚、鱘龍魚，還有相當罕見難養的莫瑞鱈為主；是國內極少數有能力自行孵育墨瑞鱈魚卵的漁家，目前也與海洋大學等學術單位合作進行各種養殖魚類的數據研究並接受學術參訪；此趟食材團呈現的是真實養魚人家的生活面貌，要給予的則是比較深度的水產食材知識。
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香魚 冬山鄉的驕傲 5月正是旬味
鮮甜細緻的肉質，經烹調後外酥內嫩，是日本料理餐廳指定的高級魚種！
鱘龍魚 水產界的寶藏生物
活水養殖、環境要求高，肉質Ｑ彈富膠質，最大可長到9公尺，是健康與美味兼具的「上古活化石」！
莫瑞鱈 來自澳洲的國寶魚
營養豐富、肉質細緻、飼養難度高，價值自然高貴，料理起來更是星級享受！
The Experience
柯林漁廠🐟︎立夏清晨的香魚上岸食材團
｜行程日期｜ 5月23日 (星期五) 早上7點
｜行程費用｜每人1,500元(本行程限10歲以上參加，孩童售價與成人相同)
｜行程包含｜
1. 活動流程說明
2. 香魚生態導覽 (宜蘭與香魚的關係、香魚公母辨識、如何撈捕等)
3. 享用鮮魚大餐，包含鹽烤香魚、炙燒鱘龍魚、莫瑞鱈魚湯、鱘龍魚香腸等美食。
4. 漁場養殖流程解說 (請漁場主人許智越介紹台灣水產養殖現況、室內養殖與室外養殖差異，接著以莫瑞鱈為主軸，介紹這尾魚從魚卵到魚苗到成熟各階段的飼養方式，介紹魚池構造、飼料、水質、監控設備、魚的作息、習性、養魚甘苦談等等，藉此初步認識台灣的水產養殖)
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Itinerary
- 07:00遊客自行於柯林漁廠集合(地址:宜蘭縣冬山鄉柯林一路451號）
- 07:05今日活動流程及香魚生態介紹。
- 08:00香魚如何捕撈實境秀。
- 09:00現撈香魚公母辨識、分檢、包裝(自選自包)。
- 09:40漁場養殖流程解說，介紹魚池構造、飼料、水質、監控設備、魚的作息、習性、養魚甘苦談等等，藉此初步認識台灣的水產養殖。
- 11:00享用鮮魚食材大餐，包含鹽烤香魚、炙燒鱘龍魚、莫瑞鱈魚湯等美食。
Add-on Items
How to Use
- Voucher will be sent via email. Please show your e-voucher at designated location.
Purchase Notice
．柯林漁場是專業生產漁家，不是休閒為主的漁家，因此在漁場養殖場地就是台灣典型養殖廠場地，不會有五星級服務與景觀，甚至有些地方就很廠房，這食材團呈現的是真實養魚人家的生活面貌，要給予的則是比較深度的水產食材知識。
．本行程成行人數為10人，且限制年齡超過10歲者參加，孩童售價與成人相同，出團前三天將發送行前通知信。
．本行程集合時間為早上7點，前一晚可先入住柯林漁廠周邊民宿，惟本行程不包含住宿內容，煩請參加者自行預訂房間。
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▋ 住宿建議名單 ▋需自行訂房
▼有交通工具者：
1.香格里拉休閒農場：宜蘭縣冬山鄉大進村梅山路168號/03-9511456。
2.三富休閒農場：宜蘭縣冬山鄉中山村新寮二路161巷88號/03-9588690。
3.童話村有機渡假農場：宜蘭縣冬山鄉梅花路300號/0978-082509。
▼無交通工具者(柯林漁場至民宿步行約10分鐘內)：
1.水岸森林休閒農場：宜蘭縣冬山鄉柯林新路90號/03-9610277。
2.心典莊園宜蘭冬山會館：宜蘭縣冬山鄉柯林新路185號/0919-998687。
3.伊莎城堡民宿：宜蘭縣冬山鄉柯林一路383號/0918-108528。
4.京巷花弄民宿：宜蘭縣冬山鄉柯林路568號/0937-512262。
5.宜蘭羅東悠閑渡假民宿：宜蘭縣冬山鄉柯林一路415號/0980-841800。
Important Booking Information
1. 最少成行人數為10人，當參加人數未達上述規定的最少成團人數時，將取消旅遊行程，於出發日前3天發出取消旅遊的Email通知。
2. 為確保您的權益，訂購行程前，敬請先行詳閱相關使用規定、適用範圍及使用效期等。
3. 平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式，均依兌換農場之現場規定處理，後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。
4. 訂購行程後所收取之電子憑證屬無記名使用，因毀損或遺失時恕無法補發，敬請自行妥善保管。
5. 台灣休閒農業發展協會為整合行銷單位，並非最終服務提供之業者，如有發生服務不符之情事，請逕向本會窗口提出申訴，以維護您的消費權益。(發行人客服專線：03-9381269；行政院消費者保護委員會申訴專線：1950)
Cancellation Policy
- Cancellation made at least 8 day(s) before departure date, Fully refundable (100% refund)
- Cancel during 0 ~ 7 day(s) of departure, Non-refundable (0% refund)