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location_onYilan, Taiwan
頭城休閒農場 x 農村廚房。幸福島嶼農村食堂
特色農業旅遊場域認證
農村廚房
10人成行
Toucheng, Taiwan
Yilan, Taiwan
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access_timeDuration 4hour(s)

清晨漫步,霧氣未散, 耳邊傳來台灣藍鵲招牌沙啞叫聲與潺潺溪水流過的清音。 在這可眺望太平洋與龜山島的山海交會之地, 不僅種植著金棗、稻米,還能吃到鬼頭刀、透抽,以及成群游來的白帶魚。 多樣化的物產豐富了餐桌,也滋養了人情。 在這農村廚房裡,有台灣鄉土氣息洋溢,有瑞士高帥主廚笑語, 更有一代農場女王「卓媽媽」從不停歇的熱情與活力。

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幸福島嶼農村食堂(10人成行)

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NT$1,600
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The Highlight

結合山與海的在地新鮮食材,以「健康食、友善農」為核心主題,透過海港的漁獲溯源、有機農事體驗及食物烹調等實作體驗,勾勒出一套老少皆宜的山與海的食材小旅行,由瑞士籍的專業廚師帶領遊客認識海洋、親近土地,並透過廚藝學習,讓遊客能烹飪出一道道對環境無負擔,對自己身體健康的美麗佳餚。

The Experience

◤ 行程包含 ◢

.迎賓茶水

.農村/漁村走讀

.感受土地溫度的農事體驗活動

.農民友善栽種食材採集活動

.農場達人手把手教作在地特色料理課程

.品嚐ㄧ桌產地到餐桌的美味

.體驗證書


◤ 在地特色料理課程內容 ◢

金棗魚丸湯:魚丸的出現,最早是源自於將漁獲過剩的魚肉打成魚漿,加入調味料再放進滾水中煮熟定型而來,這樣除了可以改變魚肉風味、增添新鮮感,還能方便保存與運輸。台灣東部外海每到春季盛產的鬼頭刀肉質極富筋性,做成魚排或魚丸都非常Q彈,於是吳小龍主廚融入西方料理觀念,將金棗與鬼頭刀結合,先剁碎後拌勻,接著加入切片的蘑菇、白菜、金桔葉、枸杞等食材,並以一點點鹽與胡椒、香菜調味,再倒入「藏酒酒莊」的米酒,然後捏成每個三十公克大小的魚丸,再放進滾水中煮熟定型。用這樣的金棗魚丸煮成湯,入口酸甘鮮等各種滋味具足,在台灣食材中,品嚐到的卻是一種特殊的異國風味。

煙燻鴨賞翼豆沙拉:蘭陽平原多雨,處處都有水源與濕地,適合養鴨,因此一百多年前宜蘭農民就已大量飼養蛋鴨、肉鴨與雛鴨,而「趕鴨」更可說是宜蘭地區,特別是五結、礁溪等地最常見的農村風景。到了近年,這些地方也成為「櫻桃鴨」的知名產地。至於「鴨賞」,就是早年農民為了保存鴨肉而衍生出來的特產。作法是將處理過的鴨隻以竹片撐開,接著以鹽醃漬一週再放到戶外風乾,過程中需避免日照以防鴨肉出油,等風乾完成後,再將鴨子送入烤箱以甘蔗燻烤,讓蔗糖的香甜進入鴨肉並讓鴨隻色澤呈現金黃。要吃時拌一點白糖、白醋、香油、米酒,再用蒜苗和紅椒點綴,入口鹹香Q嫩,非常美味。而這道沙拉前菜正是以鴨賞為主角,結合翼豆、紅椒、白柚等時令蔬果,再搭配「藏酒酒莊」以台灣本土葡萄發酵釀製的私房白葡萄酒醋,不僅好看,而且每一口都富含新鮮滋味。

三杯中卷:「三杯」是非常具有代表性的台灣味。第一杯是麻油,以本土栽植的芝麻所壓榨的好油可以帶來無比香氣;第二杯是醬油,以手工慢釀的黑豆油則富有鹹中帶甘的醍醐味;第三杯是米酒,以純米釀造的料酒則在提味之餘還能大大提升料理的層次。也因此,將梗枋漁港現釣的優質中卷洗淨切段後,以「三杯」的方式快炒,再撒上一把九層塔調香,端上桌就是香氣四溢、引人垂涎的秒殺好菜。

Itinerary

  • 10:00有機菜園解說導覽、永續農業介紹、食材採摘
    有機菜園解說導覽、永續農業介紹、食材採摘
  • 10:50快樂雞地巡禮
    快樂雞地巡禮
  • 11:50跟著專業的瑞士主廚學習廚藝與擺盤
    跟著專業的瑞士主廚學習廚藝與擺盤
  • 12:50在優美大自然美景、半戶外場地中享受愉悅的一餐
    在優美大自然美景、半戶外場地中享受愉悅的一餐
  • 14:30將挑剩的菜葉帶著前往餵牛、農場悠遊漫步、溪邊冥想放空
    將挑剩的菜葉帶著前往餵牛、農場悠遊漫步、溪邊冥想放空

How to Use

  • Voucher will be sent via email. Please show your e-voucher at designated location.

Purchase Notice

.建議參與年齡為15歲以上。

.請著寬鬆輕便衣服為主,現場配有圍裙、頭巾等道具於料理課程時穿戴。

.敬請自備容器盛裝可能食用不完的食物。

.料理課程皆以當季當令食材製作,將依季節變化進行調整。

.另設有其他料理課程,內容均可客製化。

.行程所載明之時間僅供參考,若遇天候或不可抗拒因素將視實際情況調整。

.可服務語言:英文、日文、德文、法文

.無障礙空間:限部份步道及公廁區域

.寵物友善空間:限戶外區域及指定客房;若有住宿者需酌收500元/隻之清潔費(主人需自備提籃不上床)

.親子接待服務:兒童座椅、嬰兒澡盆

.接駁服務:接駁地點→宜蘭龜山火車站(限平日),接駁費用→免費

Important Booking Information

1. 最少成行人數為10人,當參加人數未達上述規定的最少成團人數時,將取消旅遊行程,於出發日前7天發出取消旅遊的Email通知。

2. 為確保您的權益,訂購行程前,敬請先行詳閱相關使用規定、適用範圍及使用效期等。

3. 平假日、孩童之定義及加人、升等之費用計價方式,均依兌換農場之現場規定處理,後續預約服務亦請向兌換農場確認為準。

4. 本行程農曆春節期間不得使用,春節期間定義依行政院人事行政局公告為主。

5. 訂購行程後所收取之電子憑證屬無記名使用,因毀損或遺失時恕無法補發,敬請自行妥善保管。

6. 台灣休閒農業發展協會為整合行銷單位,並非最終服務提供之業者,如有發生服務不符之情事,請逕向本會窗口提出申訴,以維護您的消費權益。(發行人客服專線:03-9381269;行政院消費者保護委員會申訴專線:1950)

Cancellation Policy

Number of days prior to reservation/ Cancellation fee

  • Cancellation made at least 8 day(s) before activity date, Fully refundable (100% refund)
  • Cancel during 0 ~ 7 day(s) of activity, Non-refundable (0% refund)

Location

Destination Info

location_on
頭城休閒農場
宜蘭縣頭城鎮更新路125號
local_phone
Business Phone
(+886) 39772222
access_time
Business Hours
Sunday
08:00 ~ 22:00, and last entrance before 20:30
Monday
08:00 ~ 22:00, and last entrance before 20:30
Tuesday
08:00 ~ 22:00, and last entrance before 20:30
Wednesday
08:00 ~ 22:00, and last entrance before 20:30
Thursday
08:00 ~ 22:00, and last entrance before 20:30
Friday
08:00 ~ 22:00, and last entrance before 20:30
Saturday
08:00 ~ 22:00, and last entrance before 20:30

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